區(qū)分粳米和大米的方法
大米種類繁多,對于大多數消費者們來說都是外行,對大米的種類也是認識不清,就粳米和大米來說,很多人都傻傻分不清,不知道粳米是什么米,更不知道二者該如何區(qū)分,為此,就來教教大家如何區(qū)分大米和粳米吧。
大米也被稱為“稻米”,它分為粳米、秈米和糯米三種,所以說,粳米是大米的一種,它和大米的區(qū)別就在于主要和秈米、糯米有著很大的不同,粳米是我國南方人民的主食,含有大量的碳水化合物,在我國各地均有栽培。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或者半透明,質地硬且有韌性,煮后粘性油性都很大,柔軟可口,但是出飯率低。粳米根據收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米,早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差,晚粳米呈白色或者蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優(yōu),粳米產量較秈米要低。粳米蛋白質含量往往只占7%,但是食用量很大,所以,仍然是蛋白質的的重要來源,除此之外,粳米所含人體需要的氨基酸也非常多,還有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。
以上就是我們給大家介紹的區(qū)分粳米和大米的方法??梢哉f,粳米和大米雖然都是人們的日常主食,但是,粳米隸屬于大米的一種,大家在選擇的時候需要先了解自己的需求,然后再根據自己的需求去購買適合的產品。